El asado es la comida predilecta de los hombres argentinos y significa mucho más que un simple plato. Te contamos algunos secretos para que puedas hacer aún mejor tus parrilladas.


 Sin dudas el asado es la comida preferida de los argentinos. Además de ser parte de nuestra cultura, es sinónimo de reunión y siempre está ligado a buenos momentos. A la hora de prender el fuego y poner la carne sobre la parrilla, hay diversas maneras de hacerlo. Acá te presentamos varios consejos útiles que te servirán para la próxima vez que te toque asar.

- Prender el fuego
Para prender fuego de la manera más sencilla y no tener inconvenientes, primero colocá papeles (preferentemente de diario). Estos serán la base de tu fuego.
A continuación, agregale ramas pequeñas o trozos de madera de pino. Al ser altamente inflamables, favorecerán la transición del fuego del papel a la leña.
Por último, poné la leña sobre las ramas. Es importante que primero pongas poca cantidad de leña, pues quedará el espacio necesario para el ingreso de oxígeno.

- La temperatura de la parrilla
Antes de poner la carne sobre la parrilla, deberás colocar las primeras brasas e ir buscando la temperatura ideal para empezar a asar. Un buen truco para saber si la parrilla está a la temperatura adecuada es colocar una rodaja de pan en el lugar donde irá la carne. Si al cabo de un par de minutos el pan está tostado, es el momento justo para poner la carne. En cambio, si el pan se quema, la temperatura es muy alta para asar.

- Si la carne es dura se puede ablandar
En el caso de que tengas dudas sobre la carne que compraste, una buena opción es suavizarla con vino o cerveza. Para ello, tendrás que poner la carne en una cacerola. Después, agregarle el vino o la cerveza hasta que quede cubierta. Por último, dejá la cacerola en la heladera durante 4 a 5 horas.

- Saber cuándo está cocido
Para saber si el asado está a punto y ya es momento de servirlo a la mesa, usá un tenedor. Presioná la carne con el cubierto. Si está blanda, significa que aún le falta cocción. En cambio, si la carne está firme es que ya está bien cocida.

- El vino ideal
A sabiendas de que el vino es el compañero ideal del asado, es importante comprender que el tinto es el ideal. El vino tinto es el indicado porque puede resistir la carga de sabores que genera una porción de asado. Entre los tintos, se destacan el Cabernet Suavignon y el Syrah.

Ahora sí, es tu turno de demostrar lo aprendido en los párrafos anteriores. ¡Salud!